科學辟謠：柿子和酸奶同吃會致死？
來源：科普中國
發(fā)布時間：2020-03-19
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每逢時令季節(jié)，總會有那么一撥應季的謠言候著，西瓜、黃瓜、柚子、楊梅等果蔬都已經(jīng)“躺槍”，現(xiàn)在輪到柿子了。最近柿子上市，柿子和酸奶同吃會致死的傳言又出現(xiàn)了。


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“柿子和酸奶同吃會致死是謠傳，兩者一起吃并不會形成毒素，這點大家可以放心?！敝袊r(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴科技日報記者，公眾需要注意的是，柿子雖然香甜美味，但一次食用過多會造成消化不良。
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朱毅解釋說，柿子中含有鞣酸、柿膠酚和果膠，不成熟的柿子和柿子皮的鞣酸含量尤其高。柿子中的鞣酸與胃酸作用可以生成凝塊，而且可以和其他食物碎塊聚積成俗稱柿石的大植物纖維團，柿石會造成胃不舒服，甚至梗阻。

因此，“人們食用柿子時要注意做到‘三不’，不成熟的不要吃，柿子皮不要吃，不要空腹吃”。朱毅提醒，越澀的柿子鞣酸含量越高，因此胃腸功能較弱的人，盡量不要吃有澀味的柿子。


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